식단작성 실제 해보기

 

식단작성 실제 해보겠습니다.

-하루 필요열랑을 정합니다.
-필요열량의 에너지 배분에 따라 탄수화물, 단백질, 지방의 필요량을 정합니다.
대체로 탄수화물 55-60% 단백질 15~20% 지방 20~25% 수준을 기준으로 합니다.
-탄수화물, 단백질, 지방의 필요량에 따라 각 식품군별 교환단위수를 정합니다.
-끼니별로 교환단위수를 배분합니다.

 

 

 

 

-식품교환표를 이용하여 식품을 선택합니다.
-실제 섭취할 식품의 양을 계산합니다(교환수 x1 교환단위량)
-우선 열량 필요량과 습관에 따라 우유교환군, 과일교환군, 채소교환군의 교환단위수를 정합니다.

- 3 식품교환군에서부터 나오는 탄수화물 단백질

지방의 양을 계산하여 합산합니다.
-하루필요탄수화물량으로부터 위에서 나온 탄수화물량을

감함으로써 더 공급하여야 할 탄수화물의 양을 구합니다.
-이 탄수화물을 충당하기 위한 곡류교환군의 수를 정합니다.

 

 

-여기까지의 단백질량을 합합니다.
-필요단백질량에서 위에서 합한 단백질량을 감하여

더 공급하여야 할 단백질양을 구합니다.
-이 단백질량을 충당하기 위한 어육류 교환단위수를 정합니다.

 

 

-여기까지의 지방량을 합합니다.
-필요지방량에서 위의 지방량을 감하여 더 공급해야 할 지방량을 구합니다.
-이지방량을 공급하기 위한 지방 교환단위수를 정합니다.
-각 식품군을 끼니별로 배분합니다.

 

식이계산의 예)

필요열량이 2,000kcal로 결정되고 탄수화물: 단백질: 지방의 비를 60:17:23으로 한다면 다음의 계산에 의하여 탄수화물
300g, 단백질 85g, 지방 50g의 식이를 작성하면 됩니다.

이것으로부터 앞에서 설명한 것과 같은 순서로 각 식품군의 교환단위를 정합니다.

탄수화물 :2000x0.6=1200kcal ; 1200kcal/ 4kcal/ g =300g
단 백 질 :2000x0.17=340kcal; 340kcal/ 4kcal/ g=85g
지 방 : 2000x0.23=460kcal; 460kcal/ 9 kal/ g=50g

 

 

이러한 식단작성을 돕기 위한 여러 가지 방안들이 제안되고 있습니다.
각 열량별로 대표식단을 제공하기도 하며 또한 인터넷상에서 식품교환단위를 이용한 식사계획과 식단평가를 위한
프로그램도 제공되고 있어 일반인들이 친근하게 사용할 수 있도록 권고되고 있습니다.

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