아스파라거스 손질법 및 효능 부작용

아스파라거스 효능은 숙취에 좋은 아미노산에 일종인 아스파라긴산이 처음으로 발견된 채소로 피로회복

자양강장에 효과가 뛰어납니다.아스파라거스는 샐러드, 구운 야채, 튀김 등등 할 수 있는데 

손질하고 데쳐서 먹어야지 쓴맛이 나지 않게 먹을수있는데 간단하게 손질법을 알아봅시다.

 

 

아스파라거스 보관법 & 손질법

구입하고 바로 섭취하는게 좋은데 보관방법은 젖은 신문지나 키친타월로 감싸서 지퍼팩에 보관해야 합니다.

 

아스파라거스는 봉우리를 제외하고 밑에 5센티정도 굵은 심지 부분은 감자필러로 껍질을 제거해 줍니다.

껍질이 제거된 아스파라거스는 꺠끗이 세척을 해줍니다.

 

아스파라거스 데치기

 

아스파라거스가 모두 잠길 수 있는 넓은 팬에 물을 넣고 소금 1/3T 정도 넣고 끓는 물에 

30초 정도 살짝 데쳐줍니다.

 

데친 아스파라거스는 양이 많으면 찬물에 바로 식혀주고 양이 적으면 넓은 쟁반에 펼쳐서 식혀줘도 좋습니다.

 

데친 아스파라거스는 소금 후추 약간 뿌려서 팬에 기름을 두르고 빠르게 볶아서 먹어도 좋고

스테이크 구울때 고기에서 나온 기름으로 소금후추 간을 살짝 해서 먹어도 너무 맛있습니다.

데친 아스파라거스를 적당한 크기로 잘라서 샐러드로 활용해도 좋고 발사믹소스에 찍어먹어도 맛있습니다.

 

 

아스파라거스 칼로리

100g 기준 12~15kcal로 상당히 낮은 열량입니다.

 

토마토와 함께 먹게 되면 위의 염증을 가라앉혀 체내수분유지와 피로해소 및 피부 미ㅛㅇ 효과가 좋다고 합니다.

또 피클로 만들어먹으면 색다른 식감을 맛볼 수 있고 영양면에서도 매우 훌륭하다고 합니다.

 

아스파라거스 고르는 법

봉우리 끝이 잘 모여있고 단단한 형태의 것을 고르면 됩니다.

줄기가 굵지만 연하고 수염뿌리가 나와있지않으면서 진한 녹색을 띠는 것을 고르면 됩니다.

 

아스파라거스 효능

1. 체중감량

낮은 열량으로 체중감량에 효과적입니다.

식이섬유를 다량 함유하고 있기 때문에 변비를 예방하여 주고 포만감도 오래 유지되기 때문에 감량하는데 도움을 줍니다

 

 

2. 치매예방

뇌에 좋은 영양소가 가득하여 뇌세포가 손상되는 것을 예방할 수 있습니다.

머리를 많이 쓰는 학생 또는 직장인이나 치매의 걱정이 많은 노년층에게도 좋은 식품입니다.

 

3. 콜라겐생성

비타민C가 풍부하게들어있어 콜라겐의 생성을 도와 피부의 여러 측면에서 긍정적인 도움을 받을 수 있습니다.

 

 

 

4. 항암작용

풍부한 베타카로틴으로 몸속에 있는 염증을 억제하여 각종 질환과 암의 발생률을 낮출수 있습니다.

 

5. 시력예방

비타민A, 오메가 3 지방산으로 안구가 건조해지는 것을 방지해 주고 손상을 막아주는 효과가 있습니다.

안구피로도를 해소하고 야맹증을 방지하는 작용도 하고 있습니다.

6. 이뇨작용

천연이뇨제라는 이름으로 불리고 있는데 체내 독소 및 노폐물을 적절히 배출해 주고 소변량 증가작용이 더해지는 만큼 신장 기능이 증진되며, 붓기를 완화하는 데에 효능이 있습니다.

 

아스파라거스 섭취 시 주의사항

몸체질에 따라 알레르기 반응이 있을 수 있으니 주의하시고 평소 소화불량으로 고민이 많으신 분들은 한꺼번에 많은 양을 드시는 걸 추천하지 않습니다.

퓨린 성분이 많이 함유되어 있는 만큼 통풍환자들에게 좋지 않은 작용이 발생될 수 있는 만큼 신중하게 섭취하는 것이 좋습니다.

 

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